Ce que tu demandes est simplement impossible, la quantité d'énergie réelle qui finit dans le corps humain dépend justement de chaque être humain (fonction de la constitution, du métabolisme, des antécédents et des constantes physiologiques). Pire, ton "énergie équivalent sucre pur" n'est même pas stable au cours du temps pour un même individu : le corps ne réagit pas de la même façon, en fonction de l'heure, d'évènements extérieurs ou simplement lorsque plusieurs aliments sont combinés. Par exemple, après un régime ou simplement après une privation plus ou moins longue, le corps va chercher à extraire la plus petite miette d'énergie disponible dans l'alimentation.
Les kcals ont certainement leurs défauts, mais c'est une mesure absolue dans laquelle on peut faire des comparaisons sans avoir une étiquette de 12km de long. Dans l'idéal, le consommateur devrait s'informer sur les différentes études menées sur les aliments, pour savoir comment leur structure ou leur composition influe sur l'absorption des graisses par le corps.
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