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Selon la légende, le Carambar® serait né - comme beaucoup de bonnes idées - d'une erreur, dans l'usine du Chocolat Delespaul-Havez, dans le Nord de la France. Une machine se serait déréglée lors d'un test de friandise au caramel et au chocolat, produisant un bonbon en forme de barre, immédiatement baptisé… Carambar®. Depuis, la marque est passée de groupe en groupe. Et cette confiserie au caramel, à la fois assez dure et collante, est restée culte (plus d'un million de fans sur Facebook). Aujourd'hui, on pense toujours aux blagues mythiques (même si pas toujours hilarantes)... D'ailleurs, rappelez-vous, la fausse annonce de l'arrêt des blagues Carambar®, au profit d'exercices ludo-éducatifs, avait provoqué beaucoup d'émotion… Nous vous proposons aujourd'hui une version home made, absolument proustienne. Bon, cette recette a fait l'objet de très nombreux tests, et des petits paramètres ont mené à des échecs. Il est fort probable que d'un jour ou à  l'autre, d'une poêle à l'autre, d'un beurre à l'autre, les résultats soient d'une texture fluctuante. Mais pas de panique, ça devrait (quand même) être bon ! Si vous n'avez pas le même humour que les fabricants de blagues industrielles, vous pourrez proposer vos propres calembours sur des petits papiers. Et SUPER BONUS, on vous propose à la fin une planche A4 à imprimer et à découper comprenant la crème de la crème des blagues de notre concours de blagues. Les plus carambolesques des devinettes et facéties… À glisser dans vos bonbons faits maison. À gauche, voilà un Carambar®, qui contient : "Sirop de glucose, lait écrémé concentré sucré, sucre, graisse de coprah totalement hydrogénée, cacao fortement dégraissé, sel, arômes." À droite, un beau Barré! Ingrédients (pour 27 barres) - 250 g de sucre blanc - 50 g de crème liquide entière - 30 g de beurre salé - 30 g de chocolat noir Recette Dans un bol, mélangez la crème liquide, le beurre et le chocolat coupés en morceaux, ils seront prêts pour plus tard. Mettez le sucre dans une poêle anti-adhésive. Faites chauffer à feu assez fort, ne remuez pas trop, faites plutôt tourner la poêle et puis quand ça commence à prendre un peu vous pourrez quand même utiliser une spatule en bois. Quand le caramel est d'une belle couleur foncée, ajoutez le mélange crème/beurre/chocolat et mélangez rapidement avec la spatule. Étalez le mélange dans des moules à financier (ou sur une feuille de papier sulfurisé si vous n'en avez pas). Laissez refroidir 30 minutes puis découpez de petites barres avec un couteau. Emballez vos Barrés dans du papier sulfurisé (vous pourrez même y glisser une blague si le cœur vous en dit, mais évitez l'encre côté caramel !). Laissez-les tranquille encore une heure et à vous les caramels qui collent aux dents ! PS ATTENTION ! : Le caramel, c'est délicat ! Il faut vraiment respecter les mesures et le temps de 30 minutes de refroidissement (pas plus car après c'est dur à couper ça peut casser !). Étant donné que la science caramélistique n'est pas exacte, tout du moins sans thermomètre et matos pro, on croise les doigts pour vous ! PPS fair play : Nous avons utilisé du Chocolat noir dessert bio Kaoka© 55% : « Pâte de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de vanille. » PPPS autopromo : Nous serons au Salon du Chocolat de Paris mercredi 30 octobre pour une démonstration de Féeriques à 14h à l’espace Pastry show, suivie d’une dédicace ! On espère vous y croiser !