Jonas Vingegaard est devenu, dimanche, le premier Danois à remporter le Tour de France depuis Bjarne Riis en 1996. Timide et longtemps effacé, c'est sur un marché de poissons, dans le port de Hanstholm, qu'il a forgé son caractère, emballant soles et cabillauds dès l'aube avant de partir s'entraîner.