Je vais vous apprendre la recette des baghlavas, des petits gâteaux persans très riches.

• Faire un sirop avec 2 verres de sucre et 1 verre et demi d'eau et laisser cuire à feu doux.
• Bien mélanger 1 verre de sucre et 3 œufs entiers
• Ajouter 1/2 verre d'eau de rose, 1 verre d'huile, 1 cuillère à soupe bombée de cardamone, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de levure chimique.
• Bien mélanger.
• Ajouter alors 2 verres de farine et 2 verres d'amandes en poudre. Mélanger.
• Étaler dans une plaque de four et mettre au four chaud 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.
• Mettre position grill et rester à coté quelques secondes quand le grill est rouge.
• Sortir le gâteau le découper en losanges et 1 minute après le napper du sirop de sucre qui doit être liquide et transparent.
• Hacher des pistaches crues décortiquées à saupoudrer sur le gâteau.
• Déguster !!!

PS : 1 verre = 1 unité. Prenez le même modèle de verre pour chaque ingrédient.

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