Pour les pates il suffit de respecter la quantité d'eau indiquée sur le paquet, généralement 1l d'eau pour 100g de pates. (et 1g de sel)

Pour le riz c'est variable selon les types de riz et le mode de cuisson. vous pouvez soit rincer le riz avant de le cuire jusqu'à ce que l'eau reste claire, soit le faire toaster au four.
pour le rinçage: mettre le riz dans un saladier, remplir d'eau, mélanger quand l'eau est bien trouble la remplacer jusqu'à ce qu'elle reste claire.

IMPORTANT: cette eau de rinçage ou de cuisson a de nombreuses utilité. ne la jetez pas.
au jardin, si elle n'est pas salée elle peut servir de fertilisant
au jardin, si elle est salée elle peut servir de désherbant
en cuisine elle peut servir de liant pour une sauce, pour faire une pâte à pain ou pizza
pour la vaisselle ou le ménage elle a un pouvoir dégraissant
elle a même des propriétés utilise pour la cosmétique.
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