« Il s’appelle le Salon de l’agriculture, mais c’est plutôt le Salon de l’élevage. »
« La filière s’est réapproprié un terme scientifique réel – un flexitarien est normalement un végétarien qui mange de la viande à certaines occasions spécifiques – pour le détourner et en faire quelqu’un qui mange de la viande locale du boucher, indique Florimond Peureux. Ça ne veut plus rien dire scientifiquement. »
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