Il ne faut pas non plus sous estimer une corrélation non causale : Les consommateurs qui achètent majoritairement des produits bios ont aussi tendance à :
-acheter en circuit court (maturité optimale)
-à des producteurs de 'petites' exploitations, pour lesquelles la perte représentée par un produit de mauvaise qualité est plus grande que dans une production industrielle
-qui sont souvent militants de la préservation des espèces anciennes et/ou rares, et qui font eux même leurs sélection.

Je ne prétend pas que le biais cognitif est inexistant, mais je me méfie quand même de la mode qui tente de tout réduire à des biais cognitifs... Elle pousse à chercher uniquement des liens de causalité entre des éléments corrélés, ce qui est un net marqueur de non-pensée.
(Permalink)