Par défaut, file-roller utilise le paramètre "normal" pour la compression. Cela est bon pour la plupart des cas, mais si on veut personnaliser ça, on peut !
- lancez dconf-editor
- org > gnome > file-roller > general
- changez la valeur de "compression-level" (valeurs valides: "very-fast", "fast", "normal", "maximum")

Au passage, dans dialogs > new, vous pouvez définir les options par défaut à la création d'une nouvelle archive. Par exemple: "default-extension": ".zip", "volume-size": "1992294400"...
(Permalink)