250 g de noix de coco râpée
   4 blancs d'oeufs
   200 g de sucre en poudre
   1 paquet de sucre vanillé
   1 pincée de sel
   1 pincée de cannelle

Congolais ou rochers coco
Préparation
Étape 1

Préchauffer le four à 130°C. Battre les blancs d'oeufs en neige . Incorporer lentement le sucre, le sel, le sucre vanillé et le noix de coco râpée aux oeufs battus en neige.

Étape 2

A l'aide de deux cuillères à café, dresser la pâte en petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 35 mn au four. Laisser refroidir sur une grille.
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