Pourquoi j’ai réussi ma confiture de raisin | Le Monde et Nous
jeudi 31 octobre 2013 à 12:24 Neros, le 31/10/2013 à 10:44
Depuis quelques jours, je réalise quelques expériences physico-chimiques dans mes casseroles. Evidemment, je vise l’excellence, car le produit de mes délires “pseudo-scientifiques” (pseudo car mon protocole opératoire n’est pas des plus rigoureux, je dois l’avouer) est destiné à ma propre consommation : j’ai nommé la confiture. Une substance douce et sucrée, de texture gélatineuse…et c’est bien là toute la subtilité et le savoir faire de la chose : s’assurer qu’il y ait prise, bref une confiture ni trop liquide, ni trop compacte.
(Permalink)
ithake, le 31/10/2013 à 12:24
La confiture de raisin expliquée scientifiquement
(Permalink)
Depuis quelques jours, je réalise quelques expériences physico-chimiques dans mes casseroles. Evidemment, je vise l’excellence, car le produit de mes délires “pseudo-scientifiques” (pseudo car mon protocole opératoire n’est pas des plus rigoureux, je dois l’avouer) est destiné à ma propre consommation : j’ai nommé la confiture. Une substance douce et sucrée, de texture gélatineuse…et c’est bien là toute la subtilité et le savoir faire de la chose : s’assurer qu’il y ait prise, bref une confiture ni trop liquide, ni trop compacte.
(Permalink)
ithake, le 31/10/2013 à 12:24
La confiture de raisin expliquée scientifiquement
(Permalink)