Neros, le 11/10/2014 à 16:47
Plusieurs caroténoïdes permettent au corps de synthétiser la vitamine A, mais le β-carotène est le plus commun et le plus important. Le riz est la nourriture de base pour des centaines de millions de personnes dans les pays en développement. Avec l’aide du riz doré, il est possible de contribuer à une réduction des problèmes de santé chroniques causés par la carence en vitamine. Cette carence est connue pour être une cause de cécité, mais aussi pour exacerber la vulnérabilité aux infections comme le SIDA, la rougeole et différentes maladies infantiles. Cette carence entraîne une mortalité accrue, tout particulièrement chez les enfants. L’OMS estime que, dans le monde, 250 millions d’enfants de moins de 5 ans ont une carence chronique en vitamine A. La Banque Mondiale estime que cette carence représente un quart du coût des maladies liées à la malnutrition.
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