Sebsauvage, le 14/09/2014 à 13:41
Un article - toujours instructif - du Pharmachien sur le gluten.
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Chassegnouf, le 14/09/2014 à 15:56
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Les Petits Liens Malfaisants, le 15/09/2014 à 07:26
Je reprends les affirmations que le pharmachien entend nier :
- Le gluten est une toxine inutile
  => Le gluten est utile pour l'industrie agro-alimentaire, c'est pas cher et ça colle.
  Le problème c'est qu'il y en a partout et trop (il y en a dans le saucisson industriel, si si).
  Comme tout, c'est ça sur-abondance et sa mauvaise qualité qui sont problématiques.
- Manger sans gluten est meilleur pour la santé
  => Pour les gens qui y sont allergique, c'est dangereux, ça peut aller facilement à l'Œdème de Quincke.
  Il y a plein d'études qui prouvent que le gluten c'est pas bon pour la santé, j'avais une liste d'études scientifique sur le gluten et elle est plus longue que mon bras (faut juste que je remette la main dessus).
- Manger sans gluten fait perdre du poids
  => le gluten facilite le non déstockage de la graisse en la collant justement.
  (à titre perso, j'ai perdu 10 kg après avoir arrêté)
- Le gluten cause des troubles digestifs chez tout le monde
 => Il y a plein de (plus ou moins petits) troubles causés par le gluten avec lesquels "on vit". Et c'est quand on arrête qu'on s'en aperçoit (mauvaise qualité du sommeil, migraines, etc...)
- Les aliments sans gluten sont plus bio / organiques
  => Ca c'est de la mauvaise foi et ça n'a rien à voir : un aliment est bio, s'il y a le logo bio dessus.
  Et il ne faut pas confondre un aliment (qui est une unité : une pomme, de la farine, un bout de viande, etc...) et une préparation culinaire (des cookies, un plat de lasagne, etc...)
  Et effectivement, on trouve plus de préparations sans gluten en bio qu'ailleurs (même si les grandes surfaces s'y mettent aussi)
- Manger sans gluten est facile
  => Oui, c'est facile si tu achètes des aliments et que tu prépares tes plats toi-même.
  Il faut juste savoir par quoi le substituer. Après les préparations sans gluten sont plus chers.

Il y a eu un reportage (Arte, il me semble) qui explique la modification des variétés de blé pour avoir plus de gluten et ses conséquences.

J'aime bien le pharmachien mais quand on voit la petite hippie blonde (cliché) cernée qui tremble parce qu'elle ne mange pas de gluten; là on est en plein dans la série "les arguments fallacieux", on se moque de la personne pour faire tomber ses arguments.

http://www.petitetremalfaisant.eu/data/images/gluten.png
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vader > Les Petits Liens Malfaisants, le 15/09/2014 à 08:45
Euh tu déformes un peu quand même ce que dit le Pharmachien, et je t'avoue que je ne comprends pas trop la forme de ta contre argumentation.

Au début tu as l'air d'adopter :
- idée préconçue sur le gluten telle que dite dans l'article
=> Réponse du pharmachien
Ta contre argumentation

Mais au bout d'un moment  le => est suivi par ton argument à toi.... Ou alors j'ai pas compris certains trucs.

1) Il y a clairement à préciser sur l'utilisation du Gluten entre autre par l'industrie agro-alimentaire (c'est ce que tu fais d'ailleurs, merci à toi) mais ce que dit le pharmachien c'est que le Gluten n'est PAS inutile en tant que tel. C'est tout.
2) Je suis pas sur de bien comprendre; si tu essayes de dire que le Pharmachien ne dit pas que c'est dangereux pour les personnes qui y sont allergique ben il précise qu'il y a des cas d'intolérance qui ne sont pas concernés bien sur par son article.
3) Pour la perte de poids, est-ce que tu as continué à manger exactement comme avant lorsque tu ne faisais pas attention au gluten ? En gros ce que dit le Pharmachien c'est qu'en faisant attention au gluten dans l'alimentation tu fais mécaniquement attention à ce que tu bouffes en général et qu'une baisse de poids est plutôt à mettre sur le compte du changement d'habitudes alimentaires général que purement sur le Gluten. Ca me semble pas idiot non plus :)
4) Idem pour les troubles digestifs. Forcément si tu te mets à faire attention à ce que tu manges, à manger moins lourds, etc... Gluten ou pas gluten ça va aider ton système digestif.
5) Tu retournes l'argument du Pharmachien là, il dit que certains associent automatiquement sans gluten et bio et que c'est faux. En gros il dit exactement la même chose que toi :)
6) Donc c'est facile à condition de tout cuisiner soit même et de surveiller strictement son alimentation. Donc en fait c'est pas si facile et ça demande des efforts. :)
Pas compliqué != facile.

Après effectivement le Pharmachien a aussi pour but de caricaturer et c'est vrai qu'il grossi le trait et tourne en ridicule "la petite hippie blonde" comme tu le dis je suis d'accord.
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Yakmoijebrille, le 15/09/2014 à 09:34
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