Yep, mais ce n’est pas nouveau :

http://lehollandaisvolant.net/tout/examples/responsive-table.html

(utilisez Ctrl+Shift+M dans Firefox)

Et pour les tableaux en 2D, on peut masquer des cases, mais c’est à utiliser en sachant qu’une partie de l’information sera alors impossible à voir sur mobile. Je ne la recommande pas, mais voilà un exemple :
http://lehollandaisvolant.net/tout/examples/responsive-table-2d.html
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