for f in *.m4a; do avconv -i "$f" -aq 0 "${f%.m4a}.mp3"; done

Tranforme tous les M4A du dossier en MP3.

Le -aq 0 correspond à la qualité : 0 est la meilleur qualité (fichier plus gros), 9 est qualité pourrie et fichier plus petit.

Notez qu’il n’y a pas que le bitrate qui est important, il y a aussi la bande passante (oui, ce terme appartient à l’audio et au traitement du signal, pas le débit de données numériques).
Un très bon article à ce sujet est là : http://www.matronix.fr/connaitre-la-veritable-qualite-de-vos-flacs-telecharges/

Avec l’option "-aq 0" cette bande passante n’est pas coupée (c’est pratiquement la même qualité que le M4A d’origine).

Sinon, oui, OGG c’est mieux, je sais.