En effet, après recherches : http://fr.openfoodfacts.org/images/products/318/328/001/2875/ingredients.9.400.jpg

C’est du fluorure de potassium qu’ils mettent dans le sel de table « fluoré ».

Mais que ce soit l’un ou l’autre ne change pas grand chose : une fois dissout dans l’eau ou la soupe, les ions se dissocie et on a une solution contenant des ions Cl–, F–, Na+ et K+ (et I– pour l’iode) tous indépendants.

La seule raison d’utiliser du KF plutôt que du NaF, à mon avis, qu’il est plus stable sous sa forme cristalline (les grains de sel) que le NaF.

Les deux sont néanmoins très toxiques à haute dose (de l’ordre du gramme pour un humain, il est létal : https://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_fluoride ).
Ce n’est qu’à dose précise qu’il est bénéfique, un peu comme tout.

L’iode aussi est toxique à haute dose (et provoque vomissements et autres désagréments).
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